Как обнулить себестоимость товара (ингридиента)

[IPBNG]

Всех с наступившем 2025г
Небольшое Кафе столовая ассортимент около 100 блюд
Айтида хорека 4.5.5 работаем лет 6 но до сих пор нет уверенности что все понятно
Склад ингридиентов приходуем по себестоимости
Проблема в искаженной себестоимости ингридиентов которые неправильно формируют текущую калькуляцию блюда и как следствие искаженные финансовые показатели
Причина некоторые калькуляции забывали корректировать другие были неверными что то верно следовательно списания проходили не так как надо в результате получили искаженную себестоимость ошибки не страшны если их можно исправить
Весь декабрь прорабатывали калькуляции до грамма
Новый год хотелось начать с чистого листа для этого по складу ингридиентов
1 Смотрим справочник склада -остатки есть нужно проверять-себестоимость которая не нужна искаженная!!
2 Создаем документ Инвентаризация заполнить пересчитать задаем Остатки равны НУЛЮ сохраняем
3 Еще раз проверяем Создаем документ Инвентаризация заполнить –результат нет остатков сохраняем
По справочнику склада остаток ноль себестоимость видим старая!!
4 Физически снимаем все остатки ингридиентов формируем файл эксель себестоимость вводим из закупок исходя из периода последнего месяца
5 Через загрузку эл накладных создаем Приходную накладную приходуем на пустой склад ингридиентов смотрим все оприходовалось
6 По справочнику склада остаток верно себестоимость видим изменилась произошел расчёт от старых остатков и старой себестоимости из пункта 1 и остатков и себестоимости пункта 5 !
Проверяем цепочку документов
Смотрим калькуляцию себестоимость из пункта 6-неправильная
Создаем выпуск и комплектацию смотрим как и по какой цене списание идет- себестоимость из пункта 6-неправильно
Вопрос разработчику
Как избавится от старой себестоимости из пункта 1 Ведь если на остатках ноль для расчета должна братся последняя цена себестоимость из пункта 5
Настройки
В калькуляциях расчет себестоимости ( на текущий момент –суммировать по составу)
Карточка склада ( разрешить- отрицательные остатки и промежуточные минусы ) пробовали убирать перепроводили ничего не меняется
Как формировать финансовые показатели если расчёт себестоимости врёт

[IPBNG]

В течении недели решили
Сразу не писал ответ ждал может еще как нибудь можно однако предложений не было...
Проблема решается временным интервалом
между пунктом 3 и пунктом 5 нужен интервал не менее суток при закрытии суток система видит отсутствие остатков и обнуляет себестоимость
если в текущих сутках оформить поступление товара начинается перерасчет с учетом старой себестоимости
Всем добра

[a.krutikov]

Здравствуйте! Да, вы всё верно написали.
Себестоимость считается по дням. Списание не меняет себестоимость. Поэтому, списав все ничего измениться не могло. Нужно следующим днём сформировать корректное поступление, в том числе и, можно и инвентаризацией.